楚雄州合力守护校园食品安全倡议书

为全面贯彻《中华人民共和国食品安全法》，确保为期半年的校园食品安全排查整治专项行动取得实效，全方位守护全州校园食品安全，楚雄州市场监督管理局、楚雄州教育体育局、楚雄州公安局、楚雄州卫生健康委员会、楚雄州餐饮行业协会联合向全州高校、中小学、幼儿园、校外供餐单位、学校食堂承包（委托）经营企业和广大食品生产经营者发出如下倡议：

一、履行主体责任。各级各类学校要履行学校食品安全管理的主体责任，严格落实食品安全校长园长负责制和学校负责人陪餐制度，加强食品采购、储存、加工、配送和餐用具清洗消毒等重点环节管理。学校食堂和食堂承包（委托）经营单位要切实强化食品安全管理的具体责任，落实食品生产经营者食品安全第一责任人责任。健全食品安全管理体系和管理制度，依法配备食品安全总监、食品安全员，结合实际制定风险管控清单，定期对食品安全责任落实情况、食品安全状况进行自查评价，常态化开展“日管控、周排查、月调度”工作，落实好食品安全管理的各项机制，及时消除风险隐患。

二、加强隐患排查。各级各类学校食堂、校外供餐单位、学校食堂承包（委托）经营企业、学校食品原材料供应企业要在开学前全面排查消毒、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施设备配备情况和食品加工、贮存、陈列、转运等设施设备维护清洗消毒情况，硬件设施设备不足不够的要配足配齐，卫生条件不符合规定的要立行立改。定期开展病媒生物防治、食源性疾病预防和营养健康知识教育。

三、强化过程控制。严格进行食品生产加工过程质量控制，认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，严把食品采购、储存、加工、配送、供餐和餐饮具清洗消毒等关键环节，加强饮用水的卫生监测工作。定期开展自查自纠，以“时时放心不下”的责任感做好学校食品安全工作。

四、制止餐饮浪费。各级各类学校食堂、校外供餐单位和学校食堂承包（委托）经营企业应按需采购食材，避免食品长时间储存变质，降低储存和生产加工过程中的浪费。主动宣传，引导师生适度消费、适量点餐、“光盘行动”，减少供餐环节食品浪费。广大学生应积极争做爱粮节粮的宣传者、厉行节约的示范者、传统美德的践行者、社会新风的倡导者。

五、做好行业自律。各类餐饮服务提供者要自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，以高度的社会责任感，严格自律、诚信经营。建立健全进货查验、索证索票、购销台账和加工、清洗、烹饪、销售、服务等全过程的管理制度。自觉接受监管部门、广大消费者和新闻媒体的监督。加强员工的培训和管理，建立餐饮从业人员健康档案，确保从业人员持有效健康证上岗。

校园食品安全事关学生身体健康，事关国家和民族未来，守护校园食品安全不仅是各级党委政府和有关部门的职责，也是广大食品生产经营者和全社会共同的责任！让我们一起努力，全方位夯实校园食品安全根基，全链条守护莘莘学子“美好食光”！

                                                                                                                    楚雄州市场监督管理局

                                                                                                                      楚雄州教育体育局

                                                                                                                       楚雄州公安局

                                                                                                                    楚雄州卫生健康委员会

                                                                                                                        楚雄州餐饮行业协会

                                                                                                                         2024年2月23日